鎌倉グルメと観光スポットをブログで紹介 〜カマクライフ（kamakura life）〜

▲小町通り食べ歩き

▲オーダー後にお店の方が焼いてくれます

▲いろいろメニュー

▲店内でも食べられます

▲店頭

インビスは、ドイツでは知らない人がいないほど有名なソーセージのファーストフードです。
ドイツでこの本格的なソーセージに惚れ込んだオーナーは、日本で鮮度の良い良質な肉を手に入れるために、畜産のメッカ群馬に工房を構えました。ドイツでマイスターの称号を得た佐藤隆彦氏とともに、自分が作りたいソーセージを作り、自分で売るスタイルにこだわっているとのこと。ドイツ滞在経験のある方が懐かしいと何度も足を運ばれるそうです。

ホットドックは400円〜。
ソーセージは300円〜。

100円しか違わないなら、ホットドックがお得かな？とブレーメン（白ソーセージ）ドックを購入しました。
軽く焼かれたバンズは甘みが あり、注文を受けてから焼かれたソーセージが大胆にはみ出していました。
プレーンソーセージは外はパリッとしていますが中はとても柔らかく、 味も薄かったのでケチャップとマスタードで自分の好みの味に調整しました。好みが分かれる味だと思います。

インビス鎌倉は本格的なドイツソーセージ（はじめて食べたかも！）が味わえるお店でした。
ドイツで親しまれている本格ソーセージの味を体感したい方にオススメです。

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▲前菜

▲夜のコースのみついてくるスープ

▲メイン　もち豚のロースト

▲お庭が見えます。パンは自家製でおかわり自由

▲デザート　マンゴー&カシスシャーベット　または

▲クレームブリュレ

▲コーヒー

▲モダンな店内

▲入り口

４月にディナーで訪れ、美味しさ、そしてコストパフォーマンスの良さに感激し、5月にランチで親しい数名を引き連れ、再訪してしまったフレンチのお店、「Fidelite（フィデリテ）」。

ランチコースは前菜、メイン、自家製パン、コーヒー、焼き菓子がついて1800円（＋500円で別途デザートがつきます）。
ディナーコースは、前菜、スープ、メイン、自家製パン、コーヒー、焼き菓子、デザートがついて2600円。

味、雰囲気、カトラリー、そして鎌倉にかかわらずコストパフォーマンスがかなり良いです。加えて夜10時以降の入店が可能とのことから、地元の客をきちんと見てくれているお店だと感じました。

あまりにお店が良かったのでよけいな要求、デザートが出てくる前に、ササッと机のパンくずを取って欲しいという思いもフツフツ。またメインは昼、夜共に鶏肉、もち豚、魚から選ぶカタチだったのですがどれも美味しく（ちょっと一口もらいました）、いつか好物のカモや鳩もメインで出ないかなーという淡い期待も。^^;

いろいろと期待したくなる、美味しいお店でした。
しばらく通ってしまいそうです。

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昨年12月にカンブリア宮殿で放映されて以来、気になっていたお店「メーカーズシャツ鎌倉」へ行き、これからの季節に向けて、爽やかなブルーのシャツを１枚、購入しました。

キーワードは「高品質×低価格」

1991年創業の「メーカーズシャツ鎌倉」は、鎌倉を拠点に15,000円〜20,000円の価値があるシャツを独自の国内生産ルートで5,145円で提供をしてきたというお店です。

着心地の良さは絶品で、ユニクロの柳井会長も「メーカーズシャツ鎌倉」のファンの一人。

その着心地の良さの秘訣は、「職人技」と「見えないところのこだわり」なのだそう。

TVでは、主に３つの「こだわり」があげられていました。
1.立体的な縫製により、動いてもズボンからシャツがでない
2.シャツの裏地処理にこだわり、肌ざわりの良さとシャツの強度を上げている
3.ボタンは高瀬貝を使用し、アイロンをかけても溶ける事もなく、貝特有のザラメは手にかかりやすい

全国15店舗 年間30万枚を売り上げ、年商は16億円。

なぜ不況の中、ここまでの売り上げアップが可能かという質問に、メーカーズシャツ鎌倉は「低価格を保ちつつも着た人がわかる上質。宣伝にはお金をかけない。」とTVで答えていました。

貞末会長は、「企業が生き残れる最低の利益を残しながらお客様が納得する値段で提供し、それの上限値を狙うのが経営の技だ」ともおっしゃっていました。

TVではコスト定価の３つの「こだわり」もあげられていました。
1.商品原型をもとにバリエーションを作るので、コストが下げられる
2.縫製発注時期を１年通して行うので、少ないロットでも縫製工場は受託してく縫製コストが下げられる。
3.生地の仕入れは、商社が介入せずに会長自らが行うので、スピードと低価格が可能となる

また膨大なバリエーションのシャツを毎週、１つの製品につき2枚、多品種少量生産することでほとんどの商品が99%売れるそうです。

セールや社員割引をやらない理由

メーカーズシャツ鎌倉がセールや社員割引をやらないのには、理由がありました。
貞末会長の「セールをやり、社販をすると社員が価格に対して消費者目線で見れなくなるから値引きはしない。市場価格で買う感覚をもっていないと感性がずれる。」というポリシーからだそうです。

いいトップの下にはいい社員が育ち、そして結果としていい会社が作られます。
自社商品に誇りを持ち、良い物を提供しているのだという想いがTVを見ながら、ヒシヒシと伝わってきました。

ちなみに鎌倉店では創業者の貞末会長が自ら作るカレーを700円で食べられるのだそう。いつかトライしてみたいと思います。

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