ランチ

先日、ツマの88歳の祖母が広島から息子に会いに、鎌倉へ遊びに来てくれました。「お寿司が食べたい」とのリクエストを受け、念願の「和さび」に行って来たのでレポートします。

「和さび」は、古都鎌倉の侘びさびの雰囲気にしっくりなじむ古民家を改築した「一軒家寿司屋」です。お店は鎌倉駅から竹寺で有名な報国寺へ行く途中にあります。店主は東京で江戸前寿司を握っていただけあり、味もおもてなしも一流でした。

頼んだのは、宝石箱のように美しい「ちらし」3150円。口にいれると「ほろっ」ととろける絶品穴子に新鮮なネタが酢で〆たシャリとよく合います。一緒に鯛のお椀もついてました。

座席は10人座れる大きなテーブル席とL字のカウンター8席。店主が集めた骨董品が飾られており、とてもくつろげる空間です。お店は貸切もでき、鎌倉の神社で挙式を挙げた後にこちらで披露宴を行った方もいるそうです。

しかもベビーokとのこと。この日は息子も同席し、店内を探検していました。

美味しいお寿司と店主の温かい人柄にツマの祖母は大変よろこんでくれ、思い出に残る良い時間を過ごすことができました。また家族で行きたいと思います。おすすめです。

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▲氷きしめん（2100円）

▲バギーごと店内に入れました。お座敷席もあります。

▲鎌倉駅から逗子方向へ徒歩８分。大町四ツ角にあります。

いやー。高い。高いです。氷きしめん１杯がなんと2100円と、驚きの価格です。運ばれたメニューによると冷やしきしめんのザルが995円で楽しめるのに、期間限定という響きと前から行ってみたかったお店なだけに、思わず頼んでしまいました。

何でこんなに高いのかというと「手間」と「こだわり」がかかっているからだそうです。

店主が朝一番に練る麺は、一晩寝かせた無漂白の粉を自然塩で練ったもの。1.5cm幅の平うちのきしめんは冷やし用に薄く打たれています。氷きしめんの氷は、もちろん「天然氷」。

たっぷりの氷で締められた麺は、コシが強く、本節の鰹節と昆布からなる関西風のダシとの相性が抜群でした。また、器に添えられたレモンを絞れば、ひと味かわった爽快な口当たりを楽しめます。

ちなみに卓上の七味は、京都「七味家」のものとのこと。細部までこだわっています。

暑い夏を涼しげに感じさせてくれる、爽やかな器でした。オススメです。

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「行きたいな」と足を運ぶこと数回。たまたま定休日だったり、蕎麦が終わってしまったりで行きそびれていたお店、「梵蔵 （ぼんぞう）」さん。このたび、「ミシュラン2011ひとつ星獲得」とのことで足を運んできました。

お店の場所はお散歩感覚で鎌倉駅から歩いて行ったのですが、徒歩20分もあり、かなり遠いです。観光客やお忙しい方は、鎌倉駅からバスで行くことをオススメします。
（※京急バスで小坪経由逗子駅行きまたは九品寺循環で「九品寺」停車。）

もっと食べたくなるおそば

頼んだ物は卵焼き（800円）と十割そば（900円）大盛りです。
しかしミシュランの影響による人気で人がひっきりなしに来店し蕎麦が足りなくなってしまい、店主より急遽、大盛りができないとのことで鴨そばに変更（1650円）しました。

じゅわっと染み出る出し巻き卵。

蕎麦は細打ちです。

確かに料理はどれもおいしかったのですがこの日の僕は、「おいしい蕎麦を存分に味わおう」と極限の空腹状態でお店に伺ってしまった為、量が足りずに食べ終わっても空腹感が収まらず、満たされない胃袋を抱えることになりました。

そば湯に助けられる

そんな中、運ばれて来た救世主が「そば湯」でした。
空腹感のため、継ぎ足しながら３杯ほどいただきます。

ドロリと白濁したそば湯は汁と合わさり、旨さが胃に染みました。「このお店はそば湯がメインなのでは？」と思うほど絶品でした。

アルバイト募集中

胃袋もそこそこ落ち着き、そば湯をのんびり飲んでいたおかげか店内も僕のみに。感じの良い店主と雑談をしていたところ、現在、ぼんぞうさんではアルバイトさんを募集中だそうです。というのもこちらのお店、給仕と調理をなんと店主がどちらも担当しているとのこと。ミシュラン効果で来客が増え、ありがたいけれど人手不足だそうです。

アルバイトのまかない料理は、美味しいおそば屋料理に間違いありません。とても魅力的です。鎌倉在住のおそば好きの方、いかがでしょうか？

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