- 2010-06-29 (火) 23:06
- できごと
▲漬けた梅酒。飲むのは20年後
▲材料はこれだけ
今年、産まれてくる友人の子供達（全部で6人！）と20年後に飲む事を夢見て、作りました自家製梅酒。
mede in kamakura です。^^
すごく簡単なので、レシピを公開しますね。
■材料
高崎屋さんで購入した35度の泡盛:1.8ℓ
鎌万で購入した青梅:1kg
自宅にあった氷砂糖:0.5kg
若宮陶器で購入した器:4ℓ
■作り方
梅と瓶は洗い、乾いたタオルでよく拭いた後、瓶の中にヘタを取った梅と氷砂糖、お酒を入れ、漬けた2年後に梅のみを取り出し、18年間つけ込んだら出来上がり。
※よく灰汁を取る為に水に梅を20分ほど漬け込みますが、水を吸って梅がぶよぶよになるので灰汁取りはしなくてOKです。
※梅は青梅。砂糖は氷砂糖で漬けると美味しいです。
漬けた梅の実33個。瓶に入れるたびに子供達が健康に、そして幸せに育つ事を祈り、「愛情」と唱えて蓋を閉じました。
以前、山梨にある二期倶楽部の仙人（？）ヒゲさんに教わったのですが、調理しているお鍋や瓶に向かって「愛情」と唱えるだけで言霊が料理を美味しくするのだそう。
漬けた梅酒を見守って行きたいと思います。
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